二氧化碳，常温下是一种无色无味、不可燃的气体，密度比空气大，略溶于水，与水反应生成碳酸。化学式：CO2，是空气中常见的温室气体，是一种气态化合物。
用途广泛：注入饮料，增加口感；固态干冰；灭火器；焊接保护气；工业激光来源；酿酒，有助于防止细菌生长；控制PH值；制碱工业和制糖工业；发泡剂；气体肥料；CO2超临界萃取技术等等。
二氧化碳检测标准有：
GB/T 23938-2009高纯二氧化碳
GB/T 6052-2011工业液体二氧化碳
GB 1886.228-2016食品安全国家标准 食品添加剂 二氧化碳
